Мясорубки

В ресторане или столовой мясорубки также необходимы, как и на бытовой кухне. Без нее совершенно невозможно приготовить котлеты, пельмени, тефтели и прочие блюда, в которых используется фарш. Также с помощью этого приспособления можно измельчать рыбные продукты, овощи, фрукты, а при наличии дополнительных насадок множество других работ с продуктами — порезку, отжимание сока, набивание колбас, изготовление лапши, спегетти.

Мясорубки разделяются на механические и электромеханические. Однако, поскольку процесс размалывания мяса требует приложения существенных усилий, на предприятиях практически не встречается первый тип, используются исключительно модели с электрическим приводом.

Также агрегаты, рассчитанные на использование в условиях предприятия, отличаются существенно большей производительностью, с их помощью можно за небольшой промежуток времени получить десятки или даже сотни килограмм фарша. Для обеспечения необходимой прочности используются крепкие металлические корпуса.

При этом, так как механическая часть агрегата по своему устройству не отличается от бытового агрегата, с ним легко справится любой без какой-либо сложной подготовки.